Faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau salée en suivant les indications figurant sur l’emballage.
Égouttez-le soigneusement, rincez-le rapidement à l’eau froide, puis laissez-le refroidir complètement.
Coupez les tomates en petits dés et laissez-les s’égoutter quelques minutes afin qu’elles ne rendent pas trop d’eau.
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
Déposez le riz froid dans un grand saladier.
Ajoutez le thon émietté, les tomates, le maïs et l’échalote.
Versez la vinaigrette et mélangez délicatement.
Parsemez de persil frais avant de servir bien frais.

2. Salade de riz au poulet et curry

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 4 personnes

Faites cuire le riz basmati selon les indications du paquet, puis laissez-le refroidir.
Coupez le poulet en morceaux réguliers.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez le poulet, salez légèrement et faites-le cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Laissez-le tiédir, puis coupez-le en dés si nécessaire.
Dans un saladier, mélangez le yaourt, le curry, le jus de citron, le sel et le poivre.
Ajoutez le riz, le poulet, la pomme coupée en dés et les raisins secs.
Mélangez délicatement afin de bien enrober tous les ingrédients.
Réservez au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de servir.

3. Salade de riz aux crevettes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 4 personnes