Préparation :
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et cuire les spaghetti selon les indications du paquet jusqu’à une cuisson al dente.
- Pendant ce temps, laver les tomates, les couper en dés et ciseler le basilic.
- Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen puis faire revenir l’ail pendant environ 1 minute sans le colorer.
- Ajouter les tomates, saler, poivrer et laisser cuire 6 à 8 minutes jusqu’à obtenir une sauce légèrement fondante.
- Égoutter les pâtes en conservant éventuellement une petite louche d’eau de cuisson, puis les incorporer à la sauce.
- Ajouter le basilic et le parmesan, mélanger délicatement et ajuster la texture avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire. Servir immédiatement avec un filet d’huile d’olive.
2. Pâtes aux fruits de mer
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients :
350 g de linguine
500 g de mélange de fruits de mer décongelé si nécessaire
2 gousses d’ail hachées
200 g de tomates cerises coupées en deux
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
10 cl de vin blanc sec
2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
Préparation :
- Cuire les linguine dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Pendant ce temps, couper les tomates cerises en deux et ciseler le persil.
- Faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’ail pendant 1 minute.
- Ajouter les fruits de mer et les cuire environ 5 minutes en remuant régulièrement.
- Verser le vin blanc, ajouter les tomates cerises puis laisser réduire pendant environ 4 minutes.
- Incorporer les pâtes égouttées, le persil, saler et poivrer avant de mélanger délicatement. Servir bien chaud avec quelques quartiers de citron.
3. Pâtes au citron et à la courgette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients :
350 g de tagliatelles
2 courgettes lavées
20 cl de crème liquide
Le zeste et le jus d’un citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
50 g de parmesan râpé
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
