Préparation :
- Lavez les poivrons, retirez les graines puis coupez-les en fines lanières. Émincez l’oignon et préparez le bœuf en morceaux réguliers.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif.
- Ajoutez le bœuf et faites-le revenir pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Remuez régulièrement pour obtenir une cuisson homogène.
- Incorporez l’oignon et les poivrons, puis poursuivez la cuisson pendant 6 à 8 minutes. Les légumes doivent être tendres tout en restant légèrement croquants.
- Ajoutez le paprika, le cumin, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Mélangez pendant 1 minute afin de bien répartir les épices.
- Réchauffez les tortillas quelques secondes dans une poêle chaude. Garnissez-les de préparation au bœuf, ajoutez le cheddar râpé et quelques lamelles d’avocat, puis repliez-les avant de servir.
2. Quesadillas au poulet
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 8 tortillas de blé
- 500 g de filets de poulet émincés
- 200 g de fromage râpé
- 1 poivron rouge lavé, épépiné et émincé
- 1 oignon émincé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Préparation :
- Lavez le poivron, retirez les graines puis coupez-le en fines lanières. Émincez l’oignon et découpez le poulet en morceaux réguliers.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez le poulet et faites-le revenir pendant environ 6 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré et entièrement cuit.
- Incorporez le poivron, l’oignon, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Répartissez la garniture et le fromage râpé sur une moitié de chaque tortilla, puis repliez-les.
- Faites dorer les quesadillas pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les tortillas soient croustillantes et le fromage bien fondu. Coupez-les en triangles et servez avec de la crème fraîche et une salsa de tomates.
3. Burritos
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 4 grandes tortillas de blé
- 500 g de bœuf haché
- 250 g de riz cuit
- 200 g de haricots rouges cuits et égouttés
- 150 g de maïs égoutté
- 150 g de cheddar râpé
- 1 oignon émincé
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
