5 recettes de brochettes du monde

Préparation :

1. Coupez les filets de poulet en gros cubes de taille régulière afin d’assurer une cuisson homogène.
2. Dans un grand saladier, mélangez le yaourt, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, le paprika, le cumin, l’origan, le sel et le poivre.
3. Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez soigneusement afin qu’ils soient entièrement enrobés de marinade. Couvrez et laissez mariner 2 heures au réfrigérateur.
4. Égouttez légèrement le poulet puis enfilez les morceaux sur les brochettes.
5. Faites cuire sur un gril bien chaud, une plancha ou un barbecue pendant 12 à 15 minutes en les retournant régulièrement jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur.
6. Parsemez de persil frais juste avant de servir et accompagnez de pain libanais ainsi que d’une sauce au yaourt.

2. Brochettes grecques (Souvláki)

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de marinade : 1 heure

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 1 heure 45 minutes

Portions : 4 personnes

Ingrédients :

• 700 g d’échine de porc coupée en cubes
• Le jus d’un citron fraîchement pressé
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de thym
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 8 brochettes en bois préalablement trempées dans l’eau

Préparation :

1. Coupez la viande en cubes de taille régulière.
2. Mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail, l’origan, le thym, le sel et le poivre dans un saladier.
3. Ajoutez les morceaux de porc et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Laissez mariner pendant 1 heure au réfrigérateur.
4. Montez les brochettes en répartissant uniformément les morceaux de viande. Vous pouvez intercaler quelques morceaux de poivron pour encore plus de couleur.
5. Faites cuire sur un gril ou un barbecue bien chaud pendant 12 à 15 minutes en retournant régulièrement les brochettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
6. Servez immédiatement avec du tzatziki et quelques quartiers de citron.

3. Brochettes marocaines

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de marinade : 1 heure

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 1 heure 45 minutes

Portions : 4 personnes

Ingrédients :

• 700 g de bœuf coupé en cubes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 8 brochettes en bois préalablement trempées dans l’eau

Préparation :

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