En cuisine, une bonne tarte salée réconforte tout de suite. La tarte salée aux poireaux, à la courge et à la tomme joue sur cette promesse simple. Elle offre une base croustillante, une garniture fondante et une vraie douceur d’automne.
J’aime cette recette pour sa simplicité. Elle demande peu d’étapes actives et reste accessible, même un soir de semaine. En moins d’une heure quinze, on obtient un plat complet, généreux et très agréable à partager.
Le contraste fait tout son charme. Les poireaux apportent une note végétale douce, tandis que la courge donne une texture moelleuse et presque sucrée. La tomme relie l’ensemble avec une saveur plus franche, sans alourdir la bouche.
Cette tarte accepte facilement quelques variantes. Vous pouvez ajouter du thym, des graines de courge ou un peu de moutarde dans le fond de pâte. Pour une version plus légère, remplacez une partie de la crème par du fromage blanc, tout en gardant l’esprit de la recette.
C’est aussi une recette qui plaît à beaucoup de monde. Elle convient pour un dîner familial, un déjeuner simple ou un repas de saison à recevoir. Servez-la avec une salade verte, quelques crudités croquantes ou un bol de quinoa pour un repas bien équilibré.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 70 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 2 poireaux
- 400 g de courge
- 180 g de tomme
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 échalote
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
