En cuisine, cette tarte salée aux endives, au jambon blanc et au maroilles joue la carte du réconfort. Elle rassemble une pâte croustillante, des endives fondantes et un fromage puissant. Le résultat est franc, généreux, et très gourmand.
Ce que j’apprécie dans cette tarte aux endives, c’est son équilibre. Elle se prépare sans difficulté et demande peu d’étapes techniques. En moins de soixante-cinq minutes, vous obtenez un plat complet et savoureux.
Le mariage fonctionne grâce aux contrastes. Les endives apportent une légère amertume, adoucie par la crème et le jambon blanc. Le maroilles ajoute une richesse marquée, sans écraser la garniture.
Cette recette accepte facilement quelques ajustements. Vous pouvez ajouter de la muscade, du thym, ou un peu de poivre noir. Elle s’inscrit parfaitement dans une cuisine rapide, simple et équilibrée, surtout quand on aime les plats du Nord.
Cette tarte plaît souvent à toute la table, des adultes aux enfants curieux. Elle convient bien pour un dîner familial, un déjeuner du dimanche, ou un repas à partager. Servez-la avec une salade verte croquante, ou avec quelques crudités bien assaisonnées.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 65 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 4 endives
- 4 tranches de jambon blanc
- 200 g de maroilles
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 œufs
- 1 échalote
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
