En cuisine, les tartes salées ont ce talent rare de réunir simplicité et générosité. Cette tarte salée au bleu de Gex, aux lardons et aux champignons bruns coche exactement ces deux cases. Elle offre une belle profondeur de goût et une vraie sensation de confort dès la première bouchée.
Ce que j’apprécie dans cette tarte, c’est son équilibre très direct. Elle demande peu d’étapes et reste prête en moins d’une heure. La pâte croustille, la garniture fond, et l’ensemble reste net à la découpe.
Le bleu de Gex apporte une note franche, mais jamais agressive. Les lardons donnent du relief, tandis que les champignons bruns adoucissent la bouchée avec leur texture moelleuse. On obtient une vraie harmonie, idéale pour un repas simple et savoureux.
Cette recette supporte très bien les petites variations. Vous pouvez ajouter un peu de noix concassées, ou remplacer le persil par de la ciboulette. Pour une version plus douce, réduisez légèrement le fromage, sans retirer le caractère de la tarte bleu de Gex.
Elle plaît facilement aux adultes comme aux enfants habitués aux tartes salées. Elle convient pour un dîner du soir, un déjeuner sans prise de tête, ou un repas à recevoir. Servez-la avec une salade verte, quelques crudités, ou un peu de quinoa pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 200 g de bleu de Gex
- 150 g de lardons fumés
- 250 g de champignons bruns
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 échalote
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 c. à soupe de persil plat
