Préparation :
- Mixez le basilic, les pignons et l’ail dans un robot jusqu’à hachage grossier.
- Ajoutez le parmesan et le jus de citron. Mixez encore.
- Versez l’huile lentement en mixant jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
- Raclez les bords, ajoutez sel et poivre, mixez brièvement.
- Utilisez immédiatement ou conservez jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Peut être congelé en portions.
4️⃣ Sauce Alfredo
Préparation : 5 minutes – Cuisson : 10 minutes – Donne environ : 500 ml de sauce
Ingrédients :
- 120 g de beurre doux
- 250 ml de crème entière
- 150 g de parmesan fraîchement râpé
- 2 gousses d’ail hachées
- Sel et poivre noir au goût
- Une pincée de muscade (optionnel)
Préparation :
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’ail et faites revenir 30 secondes.
- Incorporez la crème, portez à frémissement.
- Ajoutez progressivement le parmesan en fouettant jusqu’à consistance lisse.
- Assaisonnez avec muscade, sel et poivre.
- Laissez épaissir 2 à 3 minutes. Retirez du feu.
- Servez aussitôt avec des pâtes ou légumes.
5️⃣ Sauce barbecue maison
Préparation : 5 minutes – Cuisson : 10 minutes – Donne environ : 350 ml de sauce
Ingrédients :
- 250 ml de ketchup
- 60 ml de vinaigre de cidre
- 50 g de sucre brun
- 2 c. à soupe de mélasse
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à café de paprika fumé
- ½ c. à café d’ail en poudre
- ½ c. à café d’oignon en poudre
- ¼ c. à café de piment de Cayenne (optionnel)
- ½ c. à café de poivre noir
