Préparation :
- Mélangez tous les ingrédients dans une casserole à feu moyen.
- Fouettez jusqu’à consistance homogène.
- Portez à frémissement, puis baissez le feu.
- Laissez mijoter 8 à 10 minutes en remuant.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
- Refroidir avant de transférer en bocal. Se conserve 1 semaine au frais.
6️⃣ Ketchup maison
Préparation : 5 minutes – Cuisson : 25 minutes – Donne environ : 350 ml de ketchup
Ingrédients :
- 400 g de purée de tomates
- 3 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 2 c. à soupe de sucre brun
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- ½ c. à café d’oignon en poudre
- ½ c. à café d’ail en poudre
- ¼ c. à café de sel
- 1 pincée de piment de la Jamaïque (optionnel)
- 60 ml d’eau (ajustez la texture)
Préparation :
- Mélangez tous les ingrédients dans une casserole à feu moyen.
- Remuez bien et portez à frémissement.
- Baissez le feu et laissez mijoter 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoutez un peu d’eau si la sauce est trop épaisse.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
- Laissez refroidir, versez dans un bocal propre. Conservez au frais jusqu’à 2 semaines.
