En cuisine, les légumes racines gagnent souvent à être travaillés simplement. Ce gratin de navets au miel et au parmesan met en valeur leur douceur naturelle. Le résultat est fondant, doré et très réconfortant.
J’apprécie particulièrement cette recette pour sa simplicité. Le gratin de navets se prépare en peu de gestes, puis le four fait presque tout le travail. En moins d’une heure, vous obtenez un accompagnement élégant et savoureux.
Le contraste fonctionne très bien entre la douceur du miel, la légère amertume du parmesan et le goût délicat du navet. La crème enrobe les tranches et donne une texture moelleuse. C’est un plat qui reste équilibré, sans lourdeur excessive.
Vous pouvez facilement personnaliser cette base selon vos envies. Ajoutez un peu de thym, de romarin ou une pointe de muscade pour renforcer le parfum. Si vous aimez un résultat plus marqué, augmentez légèrement le parmesan ou remplacez une partie du miel par du sirop d’érable.
Ce gratin plaît généralement à toute la table, même à ceux qui croient ne pas aimer le navet. Il convient aussi bien pour un dîner simple que pour recevoir. Servez-le avec une volaille rôtie, un rôti de porc ou une salade de mâche pour compléter le repas.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 800 g de navets
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe de miel
- 80 g de parmesan râpé
- 20 cl de crème fraîche
- 1 gousse d’ail
- 1 branche de thym
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de sel
- poivre noir
