En cuisine, les recettes rapides ont souvent les meilleures qualités. Les scones salés au cheddar, sans temps de levée, en sont un bon exemple. Ils donnent un résultat gourmand, franc et très réconfortant. Le tout, avec une préparation simple et directe.
Ce que j’apprécie ici, c’est la vitesse d’exécution. En moins de 35 minutes, on obtient des petits pains moelleux et dorés. La recette de scones salés plaît aussi pour sa texture. L’extérieur est légèrement croustillant. L’intérieur reste tendre et bien aéré.
Le cheddar apporte un goût net et une belle richesse. Il fond en partie dans la pâte, puis colore le dessus à la cuisson. On obtient un équilibre agréable entre salé, laitier et légèrement biscuité. C’est exactement le genre de bouchée qui fonctionne à l’apéritif ou au brunch.
Cette base se personnalise facilement. Vous pouvez ajouter de la ciboulette, des graines de sésame ou un peu de paprika. Un autre fromage râpé fonctionne aussi très bien. C’est une recette pratique quand on veut cuisiner vite, sans attendre une levée.
Ces scones plaisent aux adultes comme aux enfants. Ils sont parfaits pour un repas simple, un panier de brunch ou un buffet convivial. Servez-les avec une salade croquante, une soupe légère ou quelques crudités. Ils complètent aussi très bien une assiette de fromage.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes
Temps total : 33 minutes
Portions : 8
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 c. à café de sel
- 60 g de beurre froid
- 120 g de cheddar râpé
- 1 œuf
- 12 cl de lait
- 1 pincée de poivre noir
- 1 c. à soupe de lait pour la dorure
