En cuisine, les petites bouchées salées ont toujours leur place. Ces cookies salés à la courgette, parmesan et oignon rouge jouent sur ce contraste si agréable. Ils sont simples, dorés et pleins de saveur. Chaque bouchée reste moelleuse au cœur et légèrement croustillante sur les bords.
Ce que j’aime ici, c’est la rapidité de la préparation. En moins de quarante minutes, vous obtenez un apéritif maison très convaincant. La pâte se forme facilement et ne demande aucune technique compliquée. C’est exactement le genre de recette qui dépanne sans jamais sembler improvisée.
La courgette apporte une douceur discrète et une belle humidité. Le parmesan ajoute du relief, du sel et une note savoureuse plus marquée. L’oignon rouge, lui, donne une profondeur légèrement sucrée une fois revenu. L’ensemble crée un équilibre très agréable entre fondant et caractère.
Vous pouvez varier facilement cette base selon vos envies. Remplacez le thym par du romarin, ou ajoutez quelques graines de tournesol pour une touche plus croquante. Ces cookies salés à la courgette conviennent très bien à une cuisine rapide du quotidien. Ils restent aussi parfaits pour un buffet léger ou une lunch box.
Ils plaisent autant aux adultes qu’aux enfants. Servez-les à l’apéritif, lors d’un pique-nique ou avec une salade composée. Ils se marient très bien avec des crudités, du quinoa ou une soupe froide. C’est une recette pratique, généreuse et facile à refaire souvent.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes
Temps total : 38 minutes
Portions : 15
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 60 g de beurre mou
- 1 œuf
- 1 petite courgette râpée et bien essorée
- 50 g de parmesan râpé
- 1 petit oignon rouge
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 c. à café de thym séché
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
