En cuisine, certains plats vont droit au plaisir. Le sauté de veau mijoté aux oignons rouges et au vinaigre balsamique en fait partie. Il réunit une viande tendre, une sauce brillante et une belle note acidulée.
Ce que j’apprécie ici, c’est son côté simple et très précis. Le plat demande peu d’ingrédients, mais il offre beaucoup de goût. En moins de deux heures, on obtient un mijoté fondant et chaleureux.
Les oignons rouges apportent une douceur délicate. Le vinaigre balsamique ajoute une pointe vive qui équilibre la richesse du veau. On obtient ainsi un sauté de veau très gourmand, sans lourdeur.
Cette recette accepte aussi quelques variations. Vous pouvez ajouter du thym, un peu de romarin, ou une touche de moutarde douce. Pour une version plus légère, servez-la avec des légumes vapeur ou du quinoa.
C’est un plat qui plaît facilement aux adultes comme aux enfants. Il convient autant au dîner familial qu’à un repas de réception simple. Servez-le avec une purée maison ou un riz complet pour un ensemble très équilibré.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Temps total : 110 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 800 g de veau à mijoter
- 3 oignons rouges
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 25 cl de bouillon de veau
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à café de thym
- 1 feuille de laurier
- Sel
- Poivre
