En cuisine, une bonne quiche doit être simple, généreuse et bien parfumée. Cette quiche aux champignons, lard fumé et tomme de Savoie réunit tout cela. Elle offre une garniture fondante, une pâte croustillante et une vraie sensation de plat réconfortant.
J’aime cette quiche aux champignons parce qu’elle reste facile à préparer. Elle se construit en peu de gestes et demande moins de temps qu’un grand plat mijoté. Le résultat est pourtant très gourmand, avec une belle tenue à la coupe.
Le mariage entre les champignons, le lard fumé et la tomme de Savoie fonctionne immédiatement. On obtient une saveur boisée, une note fumée et une richesse fromagère bien fondue. C’est une combinaison équilibrée, parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner complet.
Cette recette supporte aussi très bien les variantes. Vous pouvez ajouter un peu de thym, remplacer le persil par de la ciboulette, ou glisser quelques noix concassées. Pour une version plus douce, utilisez davantage de crème fraîche et un fromage moins marqué.
Cette quiche plaît aux adultes comme aux enfants. Elle convient aux repas du quotidien, mais aussi à un buffet ou à un déjeuner entre amis. Servez-la avec une salade verte croquante, des crudités, ou même un peu de quinoa tiède.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Repos : 10 minutes
Temps total : 70 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 400 g de champignons de paris
- 150 g de lard fumé
- 150 g de tomme de savoie
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de lait
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe de persil plat
- 20 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
