En cuisine, le poulet Marengo aux artichauts et aux olives coche toutes les bonnes cases. Il est réconfortant, parfumé et très facile à aimer. Le poulet marengo garde ici tout son charme, avec une sauce courte et expressive.
Ce que j’apprécie dans cette recette, c’est sa simplicité très concrète. On lance une belle saisie, puis on laisse mijoter sans stress. En moins d’une heure, on obtient un plat complet et très savoureux.
J’aime surtout le contraste entre la sauce tomate, la chair tendre du poulet et la légère amertume des olives. Les artichauts ajoutent une douceur végétale très agréable. L’ensemble reste équilibré, avec une vraie profondeur de goût.
Cette recette supporte aussi quelques variations. Vous pouvez ajouter un peu de thym, du laurier ou quelques câpres pour renforcer le caractère méditerranéen. Pour une version plus légère, servez-la avec du quinoa ou du riz complet.
Le résultat plaît presque toujours à table. C’est un plat idéal pour un repas du quotidien, mais aussi pour recevoir sans complication. Avec une simple salade verte, des pommes de terre vapeur ou un riz pilaf, l’assiette devient complète.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 65 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 800 g de poulet
- 300 g d'artichauts
- 120 g d'olives vertes dénoyautées
- 2 tomates
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 20 cl de vin blanc sec
- 25 cl de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 bouquet garni
- Sel, poivre
