En cuisine, il suffit parfois de quelques ingrédients bien choisis pour obtenir un vrai plat de saison. Cette polenta crémeuse aux cèpes et au comté réunit le moelleux, le parfum boisé et le fondant. C’est un plat simple, mais très généreux, qui réchauffe immédiatement.
Ce que j’apprécie ici, c’est sa facilité. La polenta crémeuse se prépare en moins de 40 minutes. Elle donne une assiette rassurante, sans être lourde, avec une texture souple et enveloppante.
Le mariage entre la douceur de la polenta, la profondeur des cèpes et le caractère du comté fonctionne toujours. On obtient un équilibre entre richesse et élégance. C’est une recette idéale pour un dîner d’automne ou un plat principal léger avec une salade.
Vous pouvez la personnaliser facilement selon vos envies. Ajoutez un peu de thym, une pointe de noix de muscade ou quelques noisettes concassées. Cette polenta aux cèpes accepte aussi une version plus rustique, avec un filet d’huile de noix ou davantage de persil plat.
Ce plat plaît aux adultes comme aux enfants, surtout lorsqu’il arrive bien chaud à table. Il convient autant à un repas quotidien qu’à un dîner plus soigné. Servez-le avec une salade verte croquante, des légumes rôtis ou quelques haricots verts pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 200 g de polenta fine
- 600 ml de bouillon de légumes
- 250 g de cèpes frais
- 80 g de comté râpé
- 30 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de persil plat
- 1 pincée de sel
- poivre noir
