En cuisine, les légumes d’hiver gagnent à être traités simplement. Cette poêlée de choux de Bruxelles au chorizo et aux oignons rouges met cela en valeur. Le résultat est franc, doré et très gourmand.
Ce que j’apprécie ici, c’est sa rapidité et son efficacité. La recette se prépare en moins de quarante minutes, avec des gestes très accessibles. Le chorizo parfume la poêlée sans la compliquer.
Les choux de Bruxelles deviennent tendres à cœur et légèrement caramélisés en surface. Les oignons rouges apportent une douceur fondante, tandis que le chorizo donne du relief et du caractère. On obtient un bel équilibre entre douceur, fumé et fraîcheur.
Cette recette supporte très bien quelques variantes. Vous pouvez ajouter des graines de sésame, du thym ou un peu de paprika fumé. Une pointe de vinaigre balsamique suffit souvent à relever l’ensemble, sans alourdir la poêlée de légumes.
Ce plat plaît autant aux adultes qu’aux enfants, surtout servi bien chaud. Il convient pour un dîner rapide, un déjeuner complet ou un repas à partager. Servez-le avec du quinoa, du riz complet ou une simple salade croquante.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 500 g de choux de Bruxelles
- 150 g de chorizo
- 2 oignons rouges
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- 10 cl de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 c. à soupe de persil plat
