En cuisine, le parmentier de canard à la courge butternut apporte tout de suite du confort. Il combine une garniture savoureuse, une purée douce et une croûte bien dorée. C’est un plat généreux, simple à aimer, et très agréable dès la première bouchée.
Ce que j’apprécie le plus, c’est son équilibre. Le parmentier de canard reste rapide à préparer, surtout avec du confit déjà prêt. La courge butternut donne une texture fondante et une couleur chaleureuse, sans alourdir le plat.
Le mariage entre la richesse du canard et la douceur de la butternut fonctionne très bien. La noix de muscade apporte une note discrète, tandis que la chapelure crée un dessus croustillant. C’est une recette parfaite pour un dîner d’automne, un repas familial ou un plat principal convivial.
Cette recette accepte facilement quelques variations. Vous pouvez ajouter un peu de thym, remplacer une partie des pommes de terre par du céleri-rave, ou renforcer le caractère avec une pointe de piment doux. Pour une version encore plus légère, servez-la avec une salade verte croquante.
Ce plat plaît souvent à tous les âges, car il est doux, gourmand et bien structuré. Il convient aussi très bien pour recevoir, car il se prépare à l’avance et se réchauffe facilement. Servez-le avec des crudités, ou avec un peu de quinoa pour un repas complet.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 600 g de confit de canard
- 800 g de courge butternut
- 200 g de pommes de terre
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 30 g de beurre
- 10 cl de crème fraîche
- 2 c. à soupe de chapelure
- 1 c. à soupe de persil plat
- 1 pincée de noix de muscade
- sel
- poivre
