En cuisine, les plats les plus simples sont souvent les plus satisfaisants. Ces paillassons de pommes de terre au jambon cru et au persil en sont un bon exemple. Ils offrent du croustillant, du fondant et un parfum franc. C’est un plat parfait pour un repas rapide et savoureux.
Ce que j’apprécie ici, c’est la rapidité d’exécution. En moins de quarante minutes, vous obtenez des galettes dorées et généreuses. La paillasson de pommes de terre garde un cœur moelleux sous une croûte bien saisie. Le résultat plaît tout de suite.
Le mariage fonctionne grâce au contraste des textures. La pomme de terre apporte une base douce et rassurante. Le jambon cru ajoute une note salée, plus vive. Le persil, lui, apporte une fraîcheur nette qui équilibre l’ensemble.
Cette recette supporte facilement quelques variations. Vous pouvez ajouter ciboulette, thym, paprika doux ou graines de sésame. Pour une version plus légère, servez-les avec une salade verte et une sauce au yaourt. Pour plus de tenue, choisissez des pommes de terre farineuses bien égouttées.
Ces petits paillassons plaisent autant aux adultes qu’aux enfants. Ils conviennent très bien pour un dîner du quotidien ou un brunch salé. Ils se servent aussi très bien en accompagnement d’une viande blanche ou d’une crudité croquante. Essayez-les avec une salade de roquette ou un peu de quinoa.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 700 g de pommes de terre
- 100 g de jambon cru
- 2 c. à soupe de persil plat
- 2 œufs
- 2 c. à soupe de farine
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
