En cuisine, les desserts frais ont toujours quelque chose d’immédiat. La mousse au citron et au mascarpone offre ce bel équilibre entre douceur et vivacité. Elle apporte une sensation légère, nette, très agréable en fin de repas.
Ce que j’aime dans cette mousse au citron, c’est sa simplicité. Elle se prépare vite, sans cuisson, puis repose tranquillement au frais. Le résultat est crémeux, aérien et franchement élégant pour un dessert maison.
Le mascarpone adoucit l’acidité du citron. On obtient ainsi une texture riche, mais jamais lourde. La mousse garde une belle fraîcheur, avec une pointe de parfum qui reste en bouche. C’est un dessert qui convient aussi bien à un déjeuner léger qu’à un dîner plus soigné.
Cette base se personnalise facilement selon vos envies. Vous pouvez ajouter plus de zeste pour une mousse au citron plus vive, ou un peu de vanille pour arrondir l’ensemble. Une touche de biscuit émietté ou quelques fruits rouges fonctionnent très bien avec le mascarpone.
Cette mousse plaît souvent à tout le monde, y compris aux enfants. Elle est parfaite pour recevoir sans stress, ou pour terminer un repas du quotidien avec fraîcheur. Servez-la avec des sablés nature, des madeleines ou quelques fruits frais pour compléter le dessert.
Temps de préparation : 20 minutes
Réfrigération : 120 minutes
Temps total : 140 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 2 citrons jaunes
- 250 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière
- 80 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 1 feuille de gélatine
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de zeste de citron
- 1 c. à soupe de jus de citron
