En cuisine, les desserts les plus simples réservent souvent les plus belles sensations. La cuajada à la vanille, flan au yaourt, en fait partie. Elle offre une douceur nette, une texture tendre et un parfum délicat de vanille. C’est un dessert discret, mais très réconfortant.
Ce que j’apprécie dans cette recette, c’est sa simplicité rassurante. Elle demande peu d’étapes actives et reste accessible en moins de trente minutes de travail. Le reste se joue au four, puis au froid, pour obtenir une tenue idéale. On obtient ainsi un dessert maison sans complexité inutile.
Le mariage entre le lait, le yaourt et la vanille donne un résultat doux et équilibré. La cuajada vanille garde une impression de légèreté, tout en restant suffisamment crémeuse. Le côté flan au yaourt apporte une rondeur agréable, sans lourdeur. C’est un dessert qui plaît beaucoup après un repas complet.
Vous pouvez le personnaliser très facilement selon vos envies. Un peu de zeste de citron renforce la fraîcheur. Quelques graines de vanille ou une pointe de cannelle changent aussi le profil aromatique. Pour une version plus douce, servez-la avec des fruits rouges ou un coulis léger.
Cette recette convient autant aux adultes qu’aux enfants. Elle trouve sa place dans un dîner familial comme dans un repas reçu à la dernière minute. Servez-la bien froide, avec quelques biscuits secs ou un fruit frais. Un peu de compote ou une salade d’agrumes complètent aussi très bien ce dessert.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Réfrigération : 120 minutes
Temps total : 175 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 500 ml de lait entier
- 250 g de yaourt nature
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 20 g de maïzena
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de zeste de citron
- 20 g de beurre
