En cuisine, certains desserts simples donnent tout de suite envie de s’attabler. La crème liégeoise au café et chantilly en fait partie. Elle associe une crème douce, un parfum de café net et une finition aérienne.
Ce que j’apprécie surtout, c’est sa facilité. La recette demande peu d’ingrédients et reste accessible à tous. En moins de deux heures, réfrigération comprise, vous obtenez un dessert élégant et très gourmand.
Le contraste fonctionne immédiatement. La crème au café apporte une amertume douce et une vraie profondeur. La chantilly équilibre l’ensemble avec une sensation plus légère, presque mousseuse, très agréable en bouche.
Cette crème liégeoise au café se personnalise facilement. Vous pouvez renforcer le café, ajouter un peu de cacao ou parfumer la chantilly à la vanille. Pour une version plus marquée, quelques copeaux de chocolat ou une pointe de cannelle suffisent.
C’est un dessert qui plaît aux adultes comme aux enfants, surtout après un repas simple. Il convient aussi très bien pour recevoir sans stress. Servez-le avec des biscuits sablés, des langues de chat ou quelques fruits frais.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Réfrigération : 120 minutes
Temps total : 145 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 50 cl de lait entier
- 20 cl de crème liquide entière
- 80 g de sucre
- 3 jaunes d'œufs
- 25 g de maïzena
- 2 c. à soupe de café soluble
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 20 cl de crème liquide entière bien froide
- 1 c. à soupe de sucre glace
- 1 pincée de sel
