En cuisine, un bon mijoté doit être simple et généreux. Le mijoté de pois chiches à la tomate et cumin coche exactement ces cases. Il réchauffe sans lourdeur, avec une saveur franche et très agréable.
Ce que j’apprécie dans le mijoté de pois chiches, c’est sa facilité. En moins de 40 minutes, on obtient un plat complet, parfumé et rassasiant. La sauce devient dense, rouge et bien liée.
Le mariage entre la tomate, le cumin et les pois chiches fonctionne tout de suite. La tomate apporte une acidité douce. Le cumin donne une chaleur ronde. Le résultat reste équilibré, parfait pour un déjeuner simple ou un dîner léger.
Cette recette se personnalise facilement selon les envies. On peut ajouter du paprika fumé, un peu de coriandre ou quelques graines de sésame. Pour varier, servez ce plat avec du riz, du quinoa ou du pain pita. C’est aussi une belle idée de cuisine végétarienne du quotidien.
Ce plat plaît souvent à toute la table, y compris aux enfants quand le cumin reste mesuré. Il convient aux repas de semaine comme aux invités de dernière minute. Pour compléter l’assiette, pensez à une salade de crudités ou à un riz complet.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 2 boîtes de pois chiches
- 400 g de tomates concassées
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 feuille de laurier
- 20 cl de bouillon de légumes
- 1 pincée de sucre
- 1 c. à soupe de persil plat
- sel, poivre
