En cuisine, les plats simples sont souvent les plus rassurants. Les gnocchis à la romaine gratinés au parmesan en sont un bel exemple. Ils apportent du moelleux, du fondant et une belle croûte dorée dès la sortie du four.
Ce que j’apprécie ici, c’est la générosité sans complication. La préparation reste accessible et la texture devient très réconfortante. On obtient un plat gourmand en moins d’une heure trente, repos compris.
Le contraste fonctionne immédiatement. La semoule reste tendre à l’intérieur, tandis que le parmesan forme une surface bien gratinée. Cette alliance donne un résultat équilibré, avec une vraie richesse en bouche et une note salée très nette.
La recette supporte aussi quelques variations. Vous pouvez ajouter de la sauge, un peu de thym ou une touche de muscade supplémentaire. Pour une version plus marquée, augmentez légèrement le parmesan, sans alourdir la base. C’est une bonne idée pour une cuisine rapide et structurée.
Ces gnocchis plaisent aux adultes comme aux enfants. Ils conviennent à un dîner du quotidien comme à un repas entre amis. Servez-les avec une salade verte, des crudités croquantes ou quelques légumes rôtis pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Repos : 30 minutes
Temps total : 90 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 1 l de lait
- 150 g de semoule de blé dur
- 50 g de beurre
- 2 jaunes d'œufs
- 80 g de parmesan râpé
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de sel
- poivre noir
- 20 g de beurre pour le plat
- 30 g de parmesan râpé pour gratiner
