En cuisine, les desserts simples sont souvent les plus séduisants. Le gâteau renversé aux poires et caramel en est un bel exemple. Il réunit des fruits fondants, une pâte moelleuse et une surface dorée très appétissante.
Ce que j’apprécie dans cette recette, c’est son côté généreux sans complexité. Le gâteau renversé aux poires se prépare en moins d’une demi-heure. Le four fait ensuite presque tout le travail.
Le mariage entre la poire fondante et le caramel apporte beaucoup d’équilibre. La douceur du fruit adoucit la richesse du sucre cuit. La mie, elle, reste souple et légère sous cette couche brillante.
Cette recette accepte facilement quelques variations. Vous pouvez ajouter une pointe de cannelle, un peu de gingembre ou des amandes effilées. Une touche de vanille renforce aussi la rondeur du dessert.
C’est un gâteau qui plaît à toute la table, des enfants aux adultes. Il convient aussi bien au goûter qu’à un dessert de repas familial. Servez-le seul, ou avec une cuillère de yaourt nature et quelques fruits frais.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Repos : 10 minutes
Temps total : 70 minutes
Portions : 8
Ingrédients :
- 4 poires
- 150 g de sucre
- 80 g de beurre
- 2 œufs
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 ml de lait
- 1 c. à café de vanille
- 1 pincée de sel
