En cuisine, j’aime les gâteaux simples qui offrent beaucoup de moelleux et de parfum. Le gâteau de carottes aux amandes et à la crème d’orange en fait partie. Il réunit une mie tendre, une saveur douce et une finition très fraîche.
Ce que j’apprécie ici, c’est son équilibre immédiat. La préparation reste facile, même pour un dessert du quotidien. En moins d’une heure et demie, vous obtenez un gâteau généreux, parfumé et régulier.
Le mariage entre la carotte, l’amande et l’orange fonctionne très bien. La carotte apporte du fondant, tandis que l’amande donne du corps. La crème d’orange ajoute une note acidulée qui allège l’ensemble et rappelle un vrai dessert de saison.
Cette recette supporte facilement quelques variations. Vous pouvez ajouter un peu de cannelle, quelques graines de pavot ou davantage de zeste d’orange. Si vous aimez les desserts plus doux, baissez légèrement le sucre et gardez une crème bien fraîche au fromage frais.
C’est un gâteau qui plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Il convient pour un goûter, un dessert familial ou un buffet de réception. Servez-le avec quelques quartiers d’orange, une salade de fruits ou un thé léger pour compléter le repas.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Refroidissement : 30 minutes
Temps total : 95 minutes
Portions : 8
Ingrédients :
- 250 g de carottes râpées
- 180 g de poudre d’amandes
- 120 g de farine
- 120 g de sucre
- 3 œufs
- 100 ml d’huile neutre
- 1 orange
- 1 c. à soupe de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 60 g de sucre glace
- 120 g de fromage frais
- 1 c. à café d’extrait de vanille
