En cuisine, il suffit parfois de quelques ingrédients simples pour créer un dessert très réconfortant. Le gâteau aux pommes râpées, aux noisettes et à la crème fraîche en est un bon exemple. Il est moelleux, parfumé et très facile à aimer. C’est le genre de gâteau qui donne immédiatement envie d’une part tiède.
Ce que j’apprécie dans ce gâteau aux pommes râpées, c’est sa simplicité honnête. Il se prépare en peu de temps, sans technique compliquée. La pomme râpée apporte une texture fondante et régulière. La crème fraîche garde la mie souple, même le lendemain.
Le mariage des saveurs fonctionne très bien. La pomme apporte une douceur fraîche, tandis que les noisettes donnent une note plus ronde et légèrement toastée. On obtient un équilibre agréable entre fondant, grain et parfum. C’est un dessert familial qui convient aussi bien au goûter qu’au brunch.
Vous pouvez le personnaliser sans le compliquer. Ajoutez un peu de cannelle, quelques pépites de chocolat ou des éclats de noisettes sur le dessus. Une touche de vanille ou de zeste de citron fonctionne aussi très bien. Ce gâteau reste parfait pour une cuisine simple, rapide et de saison.
Il plaît souvent aux adultes comme aux enfants, car sa texture est douce et facile à manger. Il se sert volontiers pour un repas quotidien, mais aussi pour recevoir sans stress. J’aime l’accompagner d’un yaourt nature, d’une compote, ou d’un thé léger. Avec quelques fruits frais à côté, il devient un dessert complet et très agréable.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 8
Ingrédients :
- 3 pommes
- 150 g de farine
- 100 g de noisettes en poudre
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 80 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de vanille
- 1 c. à soupe de sucre glace
