En cuisine, un plat de saison peut être simple et très généreux à la fois. Ces fenouils farcis au riz, aux lentilles et à la crème de parmesan en sont un bel exemple. Le fenouil devient tendre, doux et presque fondant. Le résultat est franc, réconfortant et plein de relief.
Ce que j’apprécie ici, c’est l’équilibre entre rapidité et confort. La recette reste accessible, avec une cuisson sans complication. Les fenouils farcis se préparent en moins de 30 minutes actives. Ensuite, le four fait le plus gros du travail.
Le mariage des saveurs fonctionne très bien. Le fenouil apporte une note anisée discrète, qui s’adoucit à la cuisson. Le riz et les lentilles donnent une base nourrissante. La crème de parmesan ajoute une touche riche, sans écraser l’ensemble.
Vous pouvez aussi personnaliser cette recette facilement. Ajoutez un peu de thym, de graines de fenouil ou de muscade selon vos goûts. Une touche de citron râpé fonctionne très bien avec la crème de parmesan. C’est une bonne idée pour une cuisine végétarienne simple et complète.
Ce plat plaît aux adultes comme aux enfants, surtout quand il sort bien gratiné. Il convient aussi bien à un dîner de semaine qu’à un repas pour recevoir. Servez-le avec une salade verte croquante ou un peu de quinoa. Un pain de campagne fonctionne aussi très bien à côté.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 70 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 4 bulbes de fenouil
- 120 g de riz
- 120 g de lentilles vertes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 40 cl de bouillon de légumes
- 20 cl de crème liquide
- 80 g de parmesan râpé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de persil ciselé
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
