En cuisine, il y a des desserts qui rassurent dès la première cuillère. Le far aux pommes caramélisées fait partie de ceux-là. Il réunit une pâte simple, des fruits fondants et une surface dorée. Le résultat est chaleureux, franc, et très gourmand.
Ce que j’apprécie dans le far aux pommes, c’est sa simplicité. La préparation est rapide, et la liste d’ingrédients reste courte. En moins d’une heure vingt, on obtient un dessert moelleux et généreux. Il plaît aussi pour son côté sans chichi.
Le contraste fonctionne très bien entre le fondant des pommes et la texture tendre de l’appareil. Le caramel apporte une note plus profonde, presque confite. La cannelle peut renforcer ce côté gourmand, sans masquer le fruit. C’est un dessert parfait pour un goûter, un brunch ou un repas du soir.
On peut facilement adapter cette recette selon la saison. Quelques dés de poire, une pointe de vanille ou un peu de rhum changent l’ambiance. Un peu de zeste de citron apporte aussi de la fraîcheur. C’est le genre de dessert qui accepte bien les petites variations du placard.
Le far aux pommes caramélisées plaît aux adultes comme aux enfants. Il convient très bien pour recevoir sans stress, ou pour un dessert de semaine. Servez-le avec une crème anglaise, un yaourt nature ou une salade de fruits. Une part tiède avec un café fait aussi merveille.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Repos : 15 minutes
Temps total : 80 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 4 pommes
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 50 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de rhum
- 1 c. à café de cannelle
