En cuisine, le clafoutis aux poires et aux amandes coche toutes les bonnes cases. Il est simple, fruité et très réconfortant. Son parfum chaud met tout de suite en appétit, pour un dessert doux et généreux.
Ce que j’apprécie dans un clafoutis poires, c’est sa facilité déconcertante. La pâte se prépare en quelques minutes, sans technique compliquée. Le résultat reste moelleux, avec un dessus joliment doré et des fruits bien fondants.
L’association poire-amande fonctionne à merveille. La poire apporte sa douceur juteuse, tandis que l’amande donne une note plus ronde et légèrement parfumée. On obtient un équilibre très agréable, entre fondant et délicatesse, sans lourdeur excessive.
Cette recette se personnalise facilement selon la saison. Vous pouvez ajouter un peu de cannelle, de vanille ou quelques éclats d’amandes. Pour une touche plus rustique, remplacez une partie du lait par du yaourt ou servez avec une crème légère.
Ce dessert plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Il convient aussi bien au goûter qu’à la fin d’un repas familial. Servez-le avec une salade de fruits, ou avec un peu de yaourt nature pour un dessert encore plus équilibré.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Repos : 10 minutes
Temps total : 70 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 3 poires
- 100 g de poudre d'amandes
- 80 g de farine
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 25 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 30 g de beurre
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 20 g d'amandes effilées
