Préparation :
1. Préparation de la béchamel
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
- Ajoutez la farine et mélangez énergiquement pour former un roux. Laissez cuire 1 à 2 minutes sans le colorer.
- Incorporez progressivement le lait tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Laissez épaissir la béchamel sur feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de noix de muscade.
2. Montage des Croque-Monsieur
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Disposez 4 tranches de pain de mie sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Étalez une fine couche de béchamel sur chaque tranche, ajoutez une tranche de jambon, puis parsemez de gruyère râpé.
- Recouvrez avec les tranches de pain restantes.
3. Garniture finale
- Étalez une autre couche de béchamel sur le dessus des Croque-Monsieur.
- Saupoudrez généreusement de gruyère râpé pour une croûte gratinée et dorée.
4. Cuisson
- Enfournez les Croque-Monsieur pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
5. Service
- Servez immédiatement avec une salade verte croquante ou une soupe maison.
Variantes :
- Avec de la moutarde : Ajoutez une fine couche de moutarde entre le jambon et le pain pour un goût plus relevé.
- Au fromage de chèvre : Remplacez le gruyère par du chèvre frais pour une saveur plus originale.
- Au saumon fumé : Remplacez le jambon par du saumon fumé et ajoutez une touche d’aneth pour une version festive.
Conseils :
- Privilégiez un pain de mie de qualité pour éviter qu’il ne devienne trop mou à la cuisson.
- Si vous souhaitez une béchamel sans grumeaux, ajoutez le lait petit à petit et fouettez énergiquement.
- Pour une version plus gourmande, ajoutez une couche de fromage supplémentaire entre le jambon et le pain.
FAQs :
1. Peut-on préparer les Croque-Monsieur à l’avance ?
Oui, vous pouvez les assembler quelques heures à l’avance, mais attendez le dernier moment pour les gratiner au four.
2. Peut-on remplacer la béchamel ?
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la béchamel par une fine couche de crème fraîche.
3. Quel fromage utiliser pour un goût plus intense ?
Le comté ou le cheddar sont d’excellentes alternatives pour un goût plus prononcé.
4. Puis-je congeler des Croque-Monsieur ?
Oui, ils se congèlent très bien. Il suffit de les décongeler au réfrigérateur avant de les cuire au four.
5. Comment éviter que le pain soit trop mou ?
Faites légèrement griller les tranches de pain de mie avant de monter les Croque-Monsieur pour un résultat plus croustillant.
