Préparer le moule : Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez généreusement un moule à cake pour éviter que le croque-cake n’accroche.
Préparer l’appareil : Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le lait, une pincée de sel, de poivre et le paprika fumé.
Monter les couches : Disposez une couche de pain de mie au fond du moule. Ajoutez une tranche de jambon, quelques morceaux de lard fumé grillé, et une poignée de fromage râpé. Répétez cette opération jusqu’à remplir le moule, en terminant par une couche de pain.
Verser l’appareil : Versez la préparation liquide uniformément sur les couches, en vous assurant qu’elle imbibe bien tout le pain.
Ajouter le fromage : Parsemez généreusement le dessus du croque-cake avec le reste de fromage râpé pour obtenir une belle croûte dorée.
Cuire au four : Enfournez pour 30 minutes, jusqu’à ce que le croque-cake soit bien doré et croustillant.
Servir : Laissez reposer quelques minutes avant de démouler et de couper en tranches. Décorez avec du persil frais et servez chaud.

Version végétarienne : Remplacez le jambon et le lard par des légumes grillés (courgettes, poivrons, champignons).
Fromage : Essayez avec du roquefort ou du fromage de chèvre pour des saveurs plus marquées.
Pain : Utilisez du pain complet ou aux céréales pour une version plus rustique.

Pour une croûte encore plus croustillante, terminez la cuisson avec quelques minutes sous le gril.
Ce plat est parfait avec une salade verte vinaigrée pour équilibrer les saveurs riches.
Si vous préparez ce croque-cake à l’avance, réchauffez-le doucement au four avant de servir pour préserver sa texture.

1. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il peut être préparé la veille et réchauffé au four avant de servir.

2. Puis-je congeler le croque-cake ?
Oui, congelez-le une fois cuit et refroidi. Réchauffez-le au four pour conserver son croustillant.

3. Quels accompagnements recommandez-vous ?
Une salade verte, une soupe légère ou des légumes rôtis se marient très bien avec ce plat.