Préparation :
- Préparer la marinade :
Dans un grand bol, mélangez le beurre fondu avec l’huile d’olive, l’ail haché, le jus et le zeste de citron, le piment, une pincée de sel et de poivre. Ajoutez les crevettes et mélangez pour bien les enrober. Couvrez et laissez mariner au frais pendant 15 minutes. - Préchauffer le four :
Allumez votre four à 220°C (chaleur tournante). Disposez les crevettes en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Versez le reste de la marinade par-dessus. - Rôtir les crevettes :
Enfournez pour 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient bien roses, légèrement dorées sur les bords, et enrobées de leur jus brillant. - Finition :
Dressez les crevettes sur un plat de service chaud. Arrosez-les du jus de cuisson restant, parsemez de persil frais, et disposez quelques quartiers de citron pour le service.
Variantes :
- Touche festive : Ajoutez une cuillère de champagne brut ou de vin blanc dans la marinade pour une version plus sophistiquée.
- Douceur supplémentaire : Intégrez une cuillère à café de miel pour une note sucrée-salée irrésistible.
- Version épicée : Ajoutez quelques gouttes de Tabasco ou une pincée de gingembre frais râpé.
- Autres agrumes : Remplacez le citron jaune par du citron vert, de l’orange ou du pamplemousse pour un twist original.
Conseils :
- Utilisez des crevettes bien fraîches ou de qualité surgelée (décongelées au préalable).
- Ne prolongez pas trop la cuisson pour éviter que les crevettes ne deviennent caoutchouteuses.
- Si vous servez en entrée, comptez environ 3 à 4 crevettes par personne.
- Pour une version à la poêle, faites sauter les crevettes 2 à 3 minutes de chaque côté à feu vif dans la marinade.
- Servez avec du pain grillé ou des toasts pour ne rien perdre du jus parfumé.
FAQs :
Puis-je préparer les crevettes à l’avance ?
Vous pouvez les mariner quelques heures avant, mais la cuisson doit se faire au dernier moment pour conserver leur texture.
Comment savoir si les crevettes sont cuites ?
Elles deviennent roses, opaques et légèrement fermes. Dès qu’elles se recourbent, elles sont prêtes.
Quel type de crevettes choisir ?
Des crevettes de calibre moyen à gros, crues, de préférence avec la queue pour une belle présentation.
Puis-je utiliser de l’ail en poudre ?
Oui, en dépannage, mais l’ail frais donnera un bien meilleur résultat en goût.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Pain grillé, riz parfumé, pâtes fraîches au beurre citronné, ou même une salade croquante avec une vinaigrette acidulée.
Un plat express, raffiné et délicieusement parfumé, idéal pour donner une touche marine et élégante à vos repas de Noël. Les crevettes rôties à l’ail et au beurre citronné deviendront sans doute un incontournable de vos fêtes ! 🦐🍋✨
