Tarte Tatin aux coings et à la crème de calvados
Cette tarte tatin aux coings et à la crème de calvados joue sur le fondant, le caramel et une pointe d’alcool délicat. Elle apporte un dessert d’automne généreux, élégant et très parfumé.
Pâtisseries
Tarte fine de sarrasin à la truite, aux endives et à la ricotta
Cette tarte fine de sarrasin à la truite, aux endives et à la ricotta joue sur le contraste entre croustillant, fondant et fraîcheur. Elle se prépare simplement et convient aussi bien en entrée qu’en repas léger.
Tarte à la raclette, pommes de terre et lardons
Cette tarte à la raclette réunit une pâte croustillante, des pommes de terre fondantes et des lardons fumés. Elle se sert chaude, avec une simple salade verte.
Gâteau Napolitain au chocolat et à la vanille
Le gâteau Napolitain au chocolat et à la vanille est un grand classique du goûter. Moelleux, net à la découpe et très gourmand, il plaît à tous les âges.
Croustade aux pommes et aux noisettes
Cette croustade aux pommes et aux noisettes joue sur le contraste entre une garniture fondante et une pâte croustillante. C’est un dessert simple, parfumé et très agréable à servir tiède.
Profiteroles à la crème de marrons et au chocolat noir
Ces profiteroles associent des choux légers, une crème de marrons onctueuse et un chocolat noir intense. Le résultat est élégant, fondant et très gourmand.
Tarte aux poires à la crème de riz et aux amandes
Cette tarte aux poires à la crème de riz et aux amandes offre une garniture douce et fondante. La pâte reste croustillante, tandis que les poires gardent une belle tenue.
Tarte fine de sarrasin à la truite, aux endives et à la ricotta
Cette tarte fine marie la rusticité du sarrasin, la douceur des endives et la finesse de la truite. La ricotta apporte une base crémeuse et légère.
Tatin aux coings et à la crème de noisettes
Cette tatin aux coings et à la crème de noisettes offre un dessert fondant, fruité et très parfumé. Le caramel léger et la noisette apportent une belle profondeur.