Cake rapide aux noisettes et au chocolat

Préparation :

1. Préchauffez le four et préparez le moule. Faites fondre le beurre, puis laissez-le tiédir. Concassez grossièrement les noisettes et hachez le chocolat en morceaux irréguliers.
2. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange plus clair et légèrement mousseux. Ajoutez le beurre fondu, le lait et la vanille. Mélangez juste assez pour obtenir une base lisse.
3. Incorporez la farine, la levure et le sel sans trop travailler la pâte. Ajoutez ensuite les noisettes concassées et le chocolat. Répartissez-les de façon homogène pour garder des morceaux visibles à la coupe.
4. Versez l’appareil dans le moule beurré et lissez rapidement la surface. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles d’air. Le cake doit rester épais et régulier.
5. Faites cuire jusqu’à ce que le dessus soit gonflé et bien doré. La lame doit ressortir presque sèche, avec quelques miettes fondantes si vous aimez une mie plus moelleuse.
6. Laissez reposer le cake quelques minutes hors du four avant de le démouler. Attendez encore un court instant avant de le trancher pour obtenir une coupe nette et des parts plus régulières.

Conseils :

• Torréfiez les noisettes 8 minutes au four pour renforcer leur parfum avant de les incorporer.
• Coupez le chocolat en morceaux irréguliers pour garder des éclats fondants dans chaque tranche.
• Mélangez la pâte juste après la farine pour obtenir un cake moelleux et non compact.
• Beurrez et farinez le moule, puis tapotez-le légèrement pour une cuisson plus régulière.
• Attendez que le cake tiédisse avant de le trancher pour éviter une mie qui s'effrite.
• Servez ce cake noisettes chocolat au goûter, avec un café, un thé ou un verre de lait.

FAQs :

Peut-on préparer ce cake maison à l'avance ?
Oui, ce cake maison se prépare très bien la veille. Il garde une bonne texture le lendemain, surtout bien emballé. Laissez-le refroidir complètement avant de le filmer.

Comment remplacer le beurre dans ce gâteau facile ?
Vous pouvez remplacer le beurre par la même quantité d'huile neutre. La texture sera un peu plus souple et le cake restera moelleux. Évitez l'huile d'olive, trop marquée ici.

Peut-on faire un cake noisettes chocolat sans lactose ?
Oui, remplacez le lait par une boisson végétale neutre. Utilisez aussi une margarine végétale à la place du beurre. Vérifiez simplement que le chocolat noir est sans lait.

Cette recette est-elle possible en version sans gluten ?
Oui, remplacez la farine par un mélange sans gluten pour pâtisserie. Ajoutez si besoin une cuillère de fécule pour alléger la mie. La texture sera un peu plus friable, mais très agréable.

Comment conserver le cake rapide aux noisettes et au chocolat ?
Conservez-le deux à trois jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Évitez le réfrigérateur, qui peut le raffermir. Vous pouvez aussi le congeler en tranches.

Faut-il servir ce dessert rapide chaud ou froid ?
Il est excellent tiède, quand le chocolat reste légèrement fondant. Froid, il devient plus ferme et se tranche mieux. Les deux versions conviennent pour le goûter.