En cuisine, un cake simple et bien pensé suffit souvent à faire plaisir. Ce cake rapide au son d’avoine et à la confiture de mûres mise sur la douceur et la simplicité. Le résultat est tendre, fruité et franchement réconfortant.
J’apprécie surtout sa préparation sans difficulté. En moins d’une heure, on obtient un cake moelleux, nourrissant et facile à partager. Le cake son d’avoine garde une texture agréable, avec une mie plus rustique qu’un cake classique.
La confiture de mûres apporte une note acidulée très agréable. Elle contraste bien avec la pâte douce et le goût discret du son d’avoine. À la coupe, on obtient de jolies marbrures, parfois presque comme un ruban fruité au centre.
Cette recette se personnalise facilement. Vous pouvez ajouter quelques graines, un peu de zeste de citron ou une pointe de cannelle. Pour une version plus rustique, remplacez une partie de la farine par davantage de son d’avoine, sans alourdir la pâte.
Ce cake plaît aux enfants comme aux adultes. Il convient au petit-déjeuner, au goûter ou pour un dessert simple après un repas léger. Servez-le avec un thé, un yaourt nature ou quelques fruits frais pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Repos : 10 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 180 g de farine
- 80 g de son d'avoine
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 10 cl de lait
- 8 cl d'huile neutre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 120 g de confiture de mûres
- 1 c. à café de vanille
