En cuisine, un cake simple peut devenir très raffiné avec peu d’ingrédients. Ce cake moelleux à la compote de poires et au son de blé en est un bon exemple. Il offre une mie tendre, un parfum délicat et une vraie sensation de réconfort.
Ce que j’apprécie dans cette recette, c’est son équilibre. La compote de poires remplace une partie de la matière grasse et garde le moelleux. Le résultat reste fondant, même le lendemain, avec une préparation rapide en moins d’une heure.
La poire apporte une douceur discrète. Le son de blé donne une texture plus rustique, sans alourdir le cake. On obtient ainsi un gâteau gourmand, mais plus léger qu’un cake classique, parfait pour un goûter ou un petit-déjeuner.
Vous pouvez personnaliser ce cake très facilement. Ajoutez quelques noix, des raisins secs ou une pointe de cannelle. Pour une version encore plus parfumée, remplacez la vanille par un zeste de citron ou d’orange.
Ce cake plaît autant aux enfants qu’aux adultes. Il convient pour un goûter maison, un brunch ou un dessert familial. Servez-le avec un thé, un yaourt nature ou quelques lamelles de poire fraîche pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 8
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 80 g de son de blé
- 120 g de sucre
- 2 œufs
- 150 g de compote de poires
- 10 cl de lait
- 80 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 poire
- 1 c. à café de vanille
- 1 c. à soupe de sucre glace
