Cake moelleux à la compote de poires et au son de blé

Préparation :

1. Préchauffez le four et préparez un moule à cake chemisé. Pelez la poire, retirez le cœur, puis coupez-la en petits dés réguliers. Réservez-les pour la finition du cake.
2. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange plus clair. Ajoutez la compote de poires, le lait, le beurre fondu et la vanille. Mélangez jusqu’à une base lisse et homogène.
3. Incorporez la farine, le son de blé, la levure chimique et le sel. Mélangez juste assez pour ne plus voir de farine sèche. Ajoutez ensuite les dés de poire et répartissez-les sans trop travailler la pâte.
4. Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez légèrement la surface avec une spatule, puis répartissez quelques dés de poire sur le dessus pour une finition simple et naturelle.
5. Enfournez jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’une lame ressorte presque sèche. La surface doit être souple sous le doigt, avec une croûte blonde et des bords bien pris.
6. Laissez le cake tiédir avant de le démouler. Déposez-le sur une planche, tranchez-le une fois refroidi, puis poudrez légèrement de sucre glace juste avant de servir.

Conseils :

• Coupez la poire en petits dés réguliers pour une répartition homogène dans le cake.
• Mélangez la pâte juste assez après ajout de la farine pour garder un cake moelleux.
• Ajoutez les dés de poire sur le dessus avant cuisson pour un visuel simple et gourmand.
• Remplacez une partie du sucre par du miel si vous voulez un goûter plus doux.
• Servez ce cake tiède au petit-déjeuner avec un yaourt nature ou une boisson chaude.

FAQs :

Peut-on préparer ce cake à la compote de poires à l'avance ?
Oui, ce cake se prépare très bien la veille. Il sera même plus fondant après quelques heures de repos. Laissez-le refroidir complètement avant de le filmer.

Par quoi remplacer le beurre dans ce cake moelleux ?
Vous pouvez remplacer le beurre par la même quantité d’huile neutre. La texture restera souple, mais le goût sera un peu plus discret. Évitez l’huile d’olive, trop marquée ici.

Peut-on faire ce dessert aux poires sans lactose ?
Oui, remplacez le lait par une boisson végétale neutre. Utilisez aussi une margarine végétale à la place du beurre. Le résultat restera moelleux et agréable.

Ce cake moelleux convient-il pour un goûter sain ?
Oui, il est pratique pour un goûter sain, surtout avec la compote et le son de blé. Servez une petite part avec un fruit frais. Cela cale bien sans alourdir.

Comment conserver le cake à la compote de poires ?
Conservez-le dans une boîte hermétique, à température ambiante, pendant deux jours. Ensuite, placez-le au réfrigérateur. Pensez à le sortir un peu avant dégustation.

Peut-on servir ce cake au petit-déjeuner ?
Oui, il est parfait au petit-déjeuner. Il se déguste très bien froid ou légèrement tiédi. Ajoutez un café, un thé ou un yaourt pour un repas complet.