Cake moelleux aux pommes et au yaourt

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule à cake. Pelez deux pommes et coupez-les en petits dés. Gardez la troisième en fines lamelles pour le dessus.
2. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez le yaourt, puis le beurre fondu. Mélangez jusqu'à obtenir une base lisse et homogène.
3. Incorporez la farine, la levure, le sel et la cannelle. Mélangez juste assez pour ne plus voir de farine sèche. Ajoutez les dés de pommes et répartissez-les régulièrement dans la pâte.
4. Versez la pâte dans le moule préparé. Disposez les lamelles de pommes sur le dessus en les enfonçant très légèrement. Saupoudrez de sucre roux pour favoriser une surface dorée.
5. Enfournez jusqu'à ce que le cake soit gonflé et bien doré. La lame d'un couteau doit ressortir presque sèche, avec quelques miettes humides seulement.
6. Laissez tiédir dix minutes avant de démouler. Posez le cake sur une grille ou une planche, puis coupez-le en tranches pour servir.

Conseils :

• Coupez les pommes en dés réguliers pour une cuisson homogène dans le cake aux pommes.
• Remplacez la cannelle par de la vanille si vous préférez une note plus douce au goûter.
• Ajoutez les lamelles de pommes en dernier pour garder une jolie surface bien visible après cuisson.
• Ne mélangez pas trop la pâte après la farine, afin de conserver un cake familial bien moelleux.
• Laissez le cake refroidir sur une grille pour éviter une base humide après démoulage.

FAQs :

Peut-on préparer ce cake aux pommes à l'avance ?
Oui, il se prépare très bien la veille. Laissez-le refroidir complètement, puis emballez-le dans du film alimentaire ou une boîte hermétique.

Peut-on remplacer le yaourt nature dans ce gâteau au yaourt ?
Oui, remplacez-le par un yaourt grec, un fromage blanc ou un yaourt végétal nature. La texture reste moelleuse, avec une légère variation de goût.

Comment adapter ce cake aux pommes pour un régime sans lactose ?
Utilisez un yaourt végétal et remplacez le beurre par une margarine sans lactose. Le résultat reste adapté à un dessert maison simple.

Peut-on faire cette recette de gâteau sans gluten ?
Oui, remplacez la farine classique par un mélange sans gluten pour pâtisserie. Ajoutez si besoin une cuillère de poudre d'amande pour garder du moelleux.

Comment conserver ce cake familial après cuisson ?
Conservez-le deux à trois jours à température ambiante, bien emballé. Vous pouvez aussi le garder au réfrigérateur si la pièce est très chaude.

Faut-il servir ce cake aux pommes chaud ou froid ?
Il est délicieux tiède, juste après refroidissement partiel. Froid, il garde aussi une bonne tenue pour le goûter ou le dessert.