Cake moelleux aux poires et aux pépites de chocolat

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C. Faites fondre le beurre, puis laissez-le tiédir. Épluchez les poires, retirez le cœur et coupez-les en petits dés réguliers.
2. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange plus clair et mousseux. Ajoutez le beurre fondu, le lait, puis mélangez jusqu’à une base lisse.
3. Incorporez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la texture.
4. Ajoutez les dés de poires et les pépites de chocolat. Répartissez-les avec une spatule pour qu’ils soient bien présents dans toute la pâte, sans les écraser.
5. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Lissez légèrement la surface, puis enfournez jusqu’à ce que le cake soit gonflé et bien doré.
6. Laissez tiédir avant de démouler. Attendez quelques minutes de repos pour que la mie se stabilise, puis tranchez le cake quand il est encore moelleux mais assez ferme.

Conseils :

• Coupez les poires en petits dés réguliers pour une cuisson uniforme et une mie plus homogène.
• Farinez légèrement les pépites de chocolat avant de les ajouter pour éviter qu’elles tombent au fond.
• Mélangez la pâte juste assez après la farine pour garder un cake moelleux et aéré.
• Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir presque sèche, avec quelques miettes.
• Laissez le cake tiédir dix minutes avant de démouler pour éviter qu’il ne se casse.
• Servez ce cake poires chocolat au goûter maison, avec un thé noir ou un verre de lait.

FAQs :

Peut-on préparer ce cake moelleux aux poires et aux pépites de chocolat à l’avance ?
Oui, il se prépare très bien quelques heures à l’avance. Il reste moelleux à température ambiante et ses saveurs se développent encore après repos.

Comment remplacer le beurre dans ce cake poires chocolat ?
Vous pouvez remplacer le beurre par 80 ml d’huile neutre. La texture sera un peu différente, mais le cake restera tendre.

Peut-on utiliser du yaourt à la place du lait ?
Oui, remplacez le lait par un yaourt nature battu avec un peu d’eau. La pâte sera plus épaisse, mais le résultat restera moelleux.

Ce cake poires chocolat est-il adapté à un régime sans lactose ?
Oui, avec quelques substitutions simples. Utilisez une boisson végétale et des pépites de chocolat sans lactose.

Comment conserver un cake moelleux aux poires et aux pépites de chocolat ?
Conservez-le sous cloche ou dans une boîte hermétique pendant trois jours. Gardez-le à température ambiante pour préserver son moelleux.

Peut-on servir ce cake aux poires et aux pépites de chocolat chaud ou froid ?
Les deux fonctionnent très bien. Tiède, le chocolat reste fondant. Froid, le cake se tranche plus facilement pour le goûter maison.