En cuisine, il faut parfois peu d’ingrédients pour obtenir un résultat très gourmand. Ce cake express aux pruneaux et au yaourt en est un bon exemple. Il est simple, moelleux et très parfumé. C’est le genre de gâteau qui donne envie dès la première tranche.
J’apprécie surtout sa préparation rapide et sans complication. En moins d’une heure, le goûter est prêt. Le yaourt apporte une texture tendre. Les pruneaux donnent du fondant et une note fruitée très douce.
L’équilibre entre la pâte légère et les pruneaux moelleux fonctionne très bien. On obtient une mie souple, presque humide, sans lourdeur. C’est un cake aux pruneaux qui plaît autant au petit-déjeuner qu’au dessert. Il accompagne aussi très bien un café ou un thé.
Cette recette se prête facilement aux variations. Vous pouvez ajouter un peu de cannelle, quelques noix, ou un zeste d’orange. Si vous aimez les saveurs plus marquées, remplacez la vanille par une pointe de rhum. Le cake au yaourt garde alors sa base simple et pratique.
C’est aussi un gâteau familial, facile à partager avec tous les âges. Les enfants aiment sa texture douce, et les adultes apprécient son côté réconfortant. Servez-le avec une compote, un yaourt nature ou quelques fruits frais. Il est parfait pour un goûter maison ou un brunch simple.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 8
Ingrédients :
- 3 œufs
- 1 pot de yaourt nature
- 120 g de sucre
- 80 g de beurre fondu
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 200 g de pruneaux dénoyautés
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de vanille liquide
