En cuisine, la simplicité donne souvent les plats les plus généreux. Cette butternut farcie au riz, aux épinards et à la feta en est un bon exemple. Elle réchauffe, rassasie et reste très facile à préparer.
J’aime cette butternut farcie parce qu’elle demande peu d’ingrédients. La recette avance vite, et elle reste prête en moins de 70 minutes. La courge devient tendre, sans perdre sa tenue.
Le contraste fonctionne tout de suite. La douceur de la courge rencontre le riz basmati, les épinards fondants et la feta salée. Chaque bouchée reste équilibrée, avec une vraie profondeur de goût. C’est le genre de plat végétarien qui plaît sans effort.
Vous pouvez facilement adapter la farce selon vos envies. Ajoutez des graines de courge, du persil, ou un peu de cumin pour plus de caractère. Un filet de citron apporte aussi une note plus vive. Cette base marche bien avec d’autres légumes rôtis.
Cette recette convient autant au dîner familial qu’à un repas entre amis. Elle plaît aux adultes comme aux enfants, surtout servie bien chaude. Pour compléter l’assiette, ajoutez une salade verte, du quinoa, ou un peu de riz complet.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 70 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 2 butternuts
- 180 g de riz basmati
- 200 g d'épinards frais
- 150 g de feta
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 c. à café de thym séché
- 1 pincée de noix de muscade
- sel
- poivre
