En cuisine, les plats mijotés ont ce talent rare. Ils réchauffent la table et donnent tout de suite envie de s’asseoir. Ce bœuf mijoté aux champignons et au poivre vert coche exactement cette case.
Le bœuf mijoté aux champignons et au poivre vert offre une sauce douce, parfumée et bien liée. J’aime son côté simple, sans geste compliqué, avec un résultat très généreux. En moins de trente minutes d’action, la cocotte est prête à prendre le relais.
Ce que j’apprécie surtout, c’est l’équilibre entre la richesse de la viande et le parfum du poivre vert. Les champignons apportent une note boisée et une texture fondante. Le vin blanc et la crème arrondissent l’ensemble sans alourdir le plat.
Cette recette supporte très bien les petites variations. Vous pouvez ajouter un peu de thym, remplacer une partie des champignons par des pleurotes, ou renforcer la sauce avec plus de crème. C’est aussi une belle idée de plat mijoté pour une cuisine simple et organisée.
Ce plat plaît autant aux adultes qu’aux enfants, surtout quand la viande devient très tendre. Il convient parfaitement pour un repas du dimanche ou un dîner de semaine plus soigné. Servez-le avec du riz, une purée maison ou des pommes de terre vapeur pour un repas complet.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Temps total : 145 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 800 g de bœuf à mijoter
- 250 g de champignons de paris
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 30 g de beurre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 20 cl de vin blanc sec
- 25 cl de bouillon de bœuf
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 c. à soupe de poivre vert
- 1 c. à soupe de farine
- sel
