Préparation :
- Saisir les aiguillettes de poulet : Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez les aiguillettes de poulet, saupoudrez de paprika, salez, poivrez, et faites-les dorer des deux côtés. Une fois bien dorées, retirez-les et réservez.
- Préparer la base de la sauce : Dans la même poêle, faites revenir l’ail haché et les dés de chorizo à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants et libèrent leurs arômes.
- Préparer la sauce crémeuse : Ajoutez la crème fraîche et le jus de citron vert à la poêle. Mélangez bien, puis laissez mijoter quelques minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
- Remettre le poulet : Remettez les aiguillettes de poulet dans la poêle, enrobez-les bien de sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Ajouter l’avocat : Juste avant de servir, ajoutez l’avocat coupé en dés pour qu’il reste frais et fondant. Parsemez de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de saveur.
- Servir : Servez chaud avec du riz, des tortillas ou une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Variantes :
- Sans chorizo : Remplacez le chorizo par des lardons fumés ou des champignons pour une version plus douce.
- Fromage : Ajoutez du parmesan râpé ou du fromage frais dans la sauce pour encore plus de crémeux.
- Épices : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de cumin pour relever davantage le plat.
Conseils :
- Choisissez un avocat bien mûr pour qu’il apporte toute sa douceur et son fondant.
- Pour un goût plus intense, laissez mariner le poulet avec le paprika et un filet de jus de citron avant la cuisson.
- Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé doucement à la poêle, en ajoutant l’avocat au dernier moment.
FAQs :
1. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, préparez-le sans ajouter l’avocat. Réchauffez doucement avant de servir et incorporez l’avocat au dernier moment.
2. Quels accompagnements conviennent à ce plat ?
Du riz basmati, des tortillas, une purée de patates douces ou une salade verte sont parfaits.
3. Puis-je remplacer l’avocat ?
Oui, vous pouvez utiliser des courgettes sautées ou des poivrons grillés comme alternative.
