En cuisine, les biscuits au beurre à l’ancienne rappellent tout de suite les goûters simples et généreux. Leur parfum de beurre chaud annonce une gourmandise sans chichi. Ils offrent ce plaisir franc que l’on attend d’un biscuit maison bien doré.
J’aime cette recette de biscuits au beurre pour sa simplicité et sa rapidité. En moins d’une heure, on obtient des biscuits croustillants, fins et réguliers. La pâte se travaille facilement, puis la cuisson fait tout le reste.
Ce qui plaît immédiatement, c’est l’équilibre entre le fondant et le croquant. Le beurre apporte une rondeur douce, tandis que la cuisson donne une belle note grillée. Ces biscuits au beurre se dégustent très bien avec un café noir ou un thé léger.
On peut les personnaliser sans compliquer la recette. Un peu de vanille renforce leur côté biscuit de tradition. On peut aussi ajouter une pointe de cannelle, un zeste fin de citron, ou quelques graines de sésame selon l’envie.
Ces biscuits conviennent à tous les âges et à toutes les tables. Ils font plaisir au goûter, mais aussi avec un dessert plus léger. Servez-les avec une compote, un fruit frais, ou simplement un verre de lait froid.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Repos : 30 minutes
Temps total : 62 minutes
Portions : 24
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre doux
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 c. à soupe de lait
