En cuisine, les plats simples sont souvent ceux que l’on refait le plus volontiers. Ces croquettes de cabillaud, sauce tomate, en font partie. Elles apportent du moelleux, du croustillant et une vraie gourmandise au quotidien.
J’aime particulièrement cette recette pour sa simplicité et sa rapidité. Elle se prépare en moins de 45 minutes, avec des ingrédients très accessibles. Le résultat est net, généreux et facile à servir.
Le contraste fonctionne immédiatement. La croquette est dorée dehors et tendre dedans. La sauce tomate ajoute une acidité douce, qui allège l’ensemble sans masquer le goût du cabillaud.
Vous pouvez adapter la recette selon vos envies. Ajoutez un peu de ciboulette, une pointe de piment doux, ou quelques herbes de Provence. Pour une version plus légère, servez la sauce tomate séparément et complétez avec une salade croquante.
Ces croquettes plaisent autant aux adultes qu’aux enfants. Elles conviennent pour un dîner simple, un déjeuner familial ou un repas à partager. Servez-les avec du riz, des crudités, ou une poêlée de légumes pour un plat complet.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 500 g de cabillaud
- 300 g de pommes de terre
- 2 œufs
- 60 g de chapelure
- 40 g de farine
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 400 g de tomates concassées
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de persil plat
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
