En cuisine, il y a des recettes simples qui donnent tout de suite le sourire. Les doffins, muffins fourrés à la confiture et roulés dans le sucre, en font partie. Ils réunissent une mie moelleuse, un cœur fruité et une finition croquante. Le résultat est irrésistible dès la première bouchée.
Ce que j’apprécie ici, c’est la simplicité du geste. La pâte se prépare vite, sans technique compliquée. En moins de 45 minutes, vous obtenez des doffins bien dorés et très gourmands. C’est une recette idéale pour un goûter maison sans stress.
Le contraste fonctionne à merveille. Le moelleux de la pâte rencontre la douceur acidulée de la confiture. Le sucre en surface ajoute une touche légèrement craquante. Ce jeu de textures plaît toujours, surtout avec des muffins à la confiture encore tièdes.
Vous pouvez facilement personnaliser cette base selon vos envies. Essayez une confiture de fraise, d’abricot ou de framboise. Ajoutez un peu de vanille, de zeste de citron ou une pointe de cannelle. Pour une version plus rustique, remplacez une partie du sucre par du sucre roux.
Ces doffins plaisent aux enfants comme aux adultes. Ils conviennent autant pour le goûter que pour un brunch ou une pause café. Servez-les avec un verre de lait, un thé noir ou une compote de fruits. Une salade de fruits frais complète aussi très bien ce petit plaisir maison.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 8
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 120 ml de lait
- 80 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 8 c. à café de confiture
- 40 g de beurre fondu
- 60 g de sucre en poudre
