En cuisine, la tarte aux pommes à l’alsacienne, crème et œufs offre un vrai moment de douceur. Elle réunit des pommes fondantes, une pâte croustillante et un appareil crémeux. C’est un dessert simple, généreux, et toujours très réconfortant.
Ce que j’apprécie dans cette tarte, c’est son équilibre immédiat. Elle se prépare en moins de 30 minutes d’actif, avec des gestes très accessibles. Le résultat reste net, fondant et parfumé, sans technique compliquée.
La pomme apporte une fraîcheur acidulée. La crème et les œufs donnent une texture douce et presque flanée. La cannelle et la vanille renforcent ce côté patissier, sans alourdir l’ensemble. On retrouve ici une vraie tarte aux pommes alsacienne, à la fois rustique et élégante.
Cette recette supporte bien quelques variations. Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron, ou remplacer la cannelle par une pointe de muscade. Si vous aimez les desserts plus marqués, une tarte aux pommes alsacienne gagne aussi avec quelques amandes effilées.
Elle plaît facilement aux enfants comme aux adultes. Elle convient pour un goûter, un dessert familial ou un repas reçu sans stress. Servez-la seule, ou avec une crème légère, un yaourt nature, ou un peu de salade de fruits.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 65 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 4 pommes
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à café de cannelle
- 20 g de beurre
- 1 pincée de sel
