En cuisine, la simplicité fait souvent les plus beaux souvenirs. La tarte au sucre du Nord en est un parfait exemple. Sa pâte moelleuse et sa garniture fondante donnent un résultat chaleureux, gourmand et très réconfortant.
Ce que j’apprécie dans cette recette, c’est son côté accessible. Elle demande peu d’ingrédients et reste facile à réussir, même pour une première pâte levée. En moins de temps qu’on ne l’imagine, on obtient un goûter généreux et parfumé.
Le contraste entre la pâte briochée et la cassonade fondue est vraiment irrésistible. La crème apporte une douceur discrète, tandis que le dessus prend une jolie couleur dorée. On retrouve un équilibre simple, typique d’une pâtisserie familiale du Nord.
Cette tarte supporte bien quelques variations. Vous pouvez ajouter une pointe de vanille, un peu de rhum ou quelques éclats de sucre perlé pour renforcer le côté gourmand. Pour une version plus riche, servez-la avec une crème légère ou un voile de sucre glace.
C’est une recette qui plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Elle convient aussi bien au dessert qu’au goûter du week-end. Servez-la avec un café, un chocolat chaud ou quelques fruits frais pour compléter le plaisir.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Levée : 90 minutes
Temps total : 140 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 10 g de levure de boulanger fraîche
- 25 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 10 cl de lait
- 80 g de beurre
- 100 g de cassonade
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 1 c. à café de vanille
- 1 jaune d'œuf
