En cuisine, le plaisir passe souvent par des recettes simples et généreuses. Le gâteau battu picard au beurre en est un bel exemple. Cette brioche traditionnelle de Picardie offre une mie riche, légère et très moelleuse.
Ce que j’apprécie dans ce gâteau battu picard, c’est sa belle texture aérienne. La pâte demande peu d’ingrédients, mais elle mérite du temps. Le résultat est toujours gourmand, avec une croûte dorée et un parfum beurré très net.
On aime aussi son équilibre entre douceur et richesse. Le beurre apporte de la rondeur, tandis que la levée donne une mie souple et filante. C’est une recette idéale pour un goûter familial ou un petit-déjeuner de week-end.
Cette brioche supporte très bien les variantes. Vous pouvez ajouter un peu de vanille, ou servir les tranches avec une confiture maison. Pour une version plus rustique, accompagnez-la d’un yaourt nature ou d’un thé léger.
Le gâteau battu picard plaît aux enfants comme aux adultes. Il trouve facilement sa place sur une table de brunch ou pour recevoir sans complication. Servez-le avec des fruits frais ou une compote, pour un ensemble simple et très agréable.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Levée : 120 minutes
Temps total : 180 minutes
Portions : 8
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 25 g de sucre
- 5 g de sel
- 10 g de levure de boulanger fraîche
- 4 œufs
- 150 g de beurre mou
- 2 c. à soupe de lait
- 1 jaune d'œuf
- 1 c. à soupe de sucre perlé
